Cập nhật nội dung chi tiết về Hướng Dẫn Nấu Món Chim Bồ Câu Hầm Cốm Vòng mới nhất trên website Lamdeppanasonic.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Thịt chim bồ câu chứa nhiều dinh dưỡng lại là loại thức ăn sạch kết hợp với cốm Vòng trong món chim bồ câu hầm cốm Vòng, đây không chỉ là món ăn ngon, đặc biệt mà còn là một loại thuốc bổ đối với sức khỏe con người, đặc biệt tốt cho người già và phụ nữ mang thai.
Nguyên liệu
-2 con bồ câu non
-150 gr thịt nạc
-50 gr cốm tươi
-30 gr miến
-1 thìa cà phê muối
-1 thìa súp hành tím băm
-1/4 thìa cà phê tiêu
-15 quả táo tàu khô
-50 gr hạt sen
-5 gr mộc nhĩ
-5 gr nấm hương
-40 gr măng khô Kim và chỉ Hành củ, hành hoa, nước mắm, bột ngọt, bột nêm, muối tiêu…
Công thức
Bước 1:
Xử lý cốm vòng, nếu là cốm khô thì ngâm nước khoảng 5 phút cho cốm nở ra.
Bước 2:
Làm chim bồ câu: rút xương, làm sạch lông, rạch 1 khe nhỏ ở bụng dưới, moi hết nội tạng bên trong ra, giữ lại tim, gan, mề và làm sạch bằng muối thái nhỏ để riêng. Chân thì chặt bỏ riêng ra. Khi làm sạch bồ câu rồi thì để ráo.
Bước 3:
Với thịt lợn thì ướp mắm, bột ngọt và hạt tiêu.
Bước 4:
Nấm hương, mộc nhĩ thì phải ngâm nước cho mềm sau đó rửa sạch, cắt bỏ những phần thừa đi và thái chỉ nhỏ. Hạt sen thì ngâm nước rồi sau đó luộc cho chín. Miến thì ngâm 1 lúc cho mềm sau đó cắt khúc khoảng 4 cm. Măng khô thì ngâm nở luộc nhiều lần cho hết đắng, thái miếng dày 3 – 4 cm.
Bước 5:
Trộn hỗn hợp tim, gan, mề, thịt băm với miến, mộc nhĩ, nấm hương, hạt sen, cốm, hành băm nhỏ, gia vị.
Bước 6:
Nhồi hỗn hợp vừa trộn vào bụng chim.
Bước 7:
Dùng chim và chỉ khâu kín bụng chim. Đổ dầu ăn vào chảo sâu ngập khoảng 1 cm thì cho chim vào rán cho đến khi da chim vàng đều, liên tục tưới mỡ lên mình chim cho đều.
Bước 8:
Cho măng vào nước dùng hầm nhừ, nêm gia vị, cho tiếp chim vào hầm. Đổ thêm nước luộc hạt sen vào cho ngập 2/3 chim, nấu sôi rồi để lửa om nhỏ khoảng 15 phút thì cho táo tàu, hạt sen vào om cùng cho đến khi nước cạn chỉ còn 1/3 rồi nếm thử xem đã vừa chưa, nếu không thì cho thêm gia vị vào tới khi chim chín mềm là được. Thêm vài sợi miến vào rồi vớt ra.
Cơ sở sản xuất Cốm Chính Gốc Làng Vòng
Địa chỉ: Số 18, Ngõ 99, Đường Xuân Thủy, Cầu Giấy, HN.
Bản đồ:
Cách Nấu Món Yến Sào Hầm Bồ Câu Non
Yến sào hầm bồ câu non là món ăn “đại bổ”, có công dụng rất tốt trong việc tăng cân, chữa suy nhược, gầy yếu, phục hồi sức khỏe cho những người vừa khỏi bệnh nặng, sau phẫu thuật, phụ nữ đang mang thai và sau khi sinh,…. Do vậy, sau đây chúng tôi xin được chia sẻ đến bạn đọc cách nấu món yến sào hầm bồ câu non thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng này.
– 10 gram (gr) yến sào: Khẩu phần cho 02 người ăn
– 01 con chim bồ câu non còn sống
► Bước 1: Nếu mua loại tổ yến thô, bạn sẽ cần tiến hành sơ chế tổ yến sào . Còn nếu tổ yến đã được làm sạch, bạn chỉ cần ngâm trong nước khoảng 30 – 60 phút đến khi nở ra hết thì vớt ra rồi để ráo.
► Bước 2: Nếu là hạt sen tươi, bạn sẽ cần rửa sạch, bóc vỏ, bỏ tim. Nếu hạt sen đã được sơ chế hoặc là hạt sen khô thì bạn chỉ cần ngâm trong nước 30 phút. Vỏ quýt lột bỏ lớp xốp bên trong và cũng ngâm vào nước khoảng 30 phút (lưu ý không ngâm 2 thứ cùng với nhau). Sau đó lấy vỏ quýt ra để ráo, thái thành sợi mỏng.
► Bước 3: Bồ câu non cắt tiết, vặt lông, lấy hết nội tạng rồi rửa sạch. Sau đó luộc qua thịt heo và bồ câu rồi rửa sạch, để ráo nước.
► Bước 4: Cho bồ câu, thịt heo, hạt sen, vỏ quýt vào nồi hầm, đổ ngập nước. Tiến hành hầm khoảng 2 tiếng 30 phút rồi cho tổ yến vào hầm thêm 10 phút nữa. Sau đó thì tắt bếp và nêm gia vị vừa ăn.
► Sử dụng: Bạn có thể múc món yến sào hầm bồ câu non ra tô, thố rồi thưởng thức. Tốt nhất nên ăn nóng để tránh bị tanh. Ngoài ra có thể thêm vào một ít táo đỏ, hành, ngò hoặc mùi tàu để tăng thêm hương vị cũng như chất dinh dưỡng. Món ăn này có thể ăn trong các bữa tiệc, bữa chính hay bữa phụ đều được.
Tổ yến và bồ câu đều là những loại nguyên liệu có hàm lượng chất dinh dưỡng cực kỳ cao. Do đó món tổ yến sào hầm bồ câu non có những tác dụng tuyệt vời như bồi bổ sức khỏe; tăng cường thể lực; chữa suy nhược; cải thiện hệ thống miễn dịch; hỗ trợ điều trị các căn bệnh như lao phổi, viêm phổi, khí huyết hư, thận hư, mất ngủ, bất an, căng thẳng tâm lý;…. Đây là món ăn có tính bình do đó hầu như mọi người đều có thể sử dụng mà không lo gặp phải các tác dụng phụ.
Bên cạnh đó, đây cũng là món ăn có tác dụng bồi bổ sinh lực cho đàn ông, hỗ trợ điều trị một số căn bệnh như liệt dương, rối loạn sinh lý. Còn với phụ nữ, tổ yến hầm bồ câu non lại là món ăn giúp dưỡng nhan, bảo trì vẻ đẹp và giúp lưu giữ tuổi thanh xuân.
Hướng Dẫn Cách Nấu Cháo Chim Bồ Câu Thơm Ngon Bổ Dưỡng
Thịt chim bồ câu là loại thực phẩm có nhiều dưỡng chất và dễ chế biến. Thành phần thịt có chứa 6,4% chất béo; 22,14% protein. Ngoài ra, còn có vitamin A, B1, B2, E, lipit, canxi, photpho, sắt và nhiều loại muối khoáng, nguyên tố vi lượng khác. Tuy hàm lượng protein cao nhưng cholesterol trong thịt chim bồ câu khá thấp.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì thịt chim bồ câu không chỉ ngon mà bổ dưỡng và dễ tiêu hóa hơn các loại thịt gia cầm khác. Đồng thời có nhiều công dụng như: làm ấm cơ thể, chăm sóc da, phòng chống thiếu máu, bảo vệ tóc…
Vì thế những món ngon chế biến từ loài chim này, điển hình là cháo chim bồ câu sẽ giúp bồi bổ sức khỏe cho: người cao tuổi, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người thể trạng yếu, đang trong thời gian chữa bệnh cần phục hồi thể lực,…
Cách nấu cháo chim bồ câu ngon và bổ dưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Công thức nấu cháo chim bồ câu thơm ngon hết ý
Bước 1: Làm thịt chim bồ câu
Thông thường, đa phần các bà nội trợ khi mua chim bồ câu về nấu cháo đều nhờ người bán hàng sơ chế sẵn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tự làm thịt chim thì có thể thực hiện theo cách sau:
Để giữ được phần tiết chim bồ câu bổ dưỡng và có hàm lượng dưỡng chất cao thì khi mua chim bồ câu về dìm vào trong chậu nước cho ngạt thở.
Ngâm nhanh qua nước nóng khoảng 70 độ C rồi vặt sạch lông.
Xiên chim vào một cái que hoặc đũa rồi thui cho sạch hết lông tơ (nên thui bằng rơm, bếp than hoặc bếp ga).
Rửa sạch phần thịt chim đã thui rồi cắt bỏ chân.
Mổ phần bụng và lấy hết phần nội tạng, chỉ giữ lại: mề, tim, gan, trứng.
Mề chim bổ đôi, tách lớp màng phía bên trong rồi sát với muối, rửa sạch như bình thường.
Bạn dùng tiếp một chút nước cốt chanh pha muối chà sát lên toàn bộ thịt chim và để khoảng 5 phút rồi rửa lại thật sạch với nước.
Lọc lấy phần thịt đùi và lườn để riêng. Tách riêng phần xương để ninh làm nước dùng.
Lưu ý: Nếu nấu cháo chim bồ câu cho trẻ thì nên tách và băm nhỏ phần thịt chim để bé dễ nuốt.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt chim bồ câu đem ướp với hạt tiêu, hạt nêm và nước mắm trong 30 phút cho ngấm gia vị.
Cho gạo vào chảo nóng rang với lửa nhỏ, không để gạo bị biến màu.
Đậu xanh vo sạch, rồi ngâm trong nước ấm cho đến khi nở mềm thì vớt ra đãi vỏ, rửa lần nữa và để ráo nước.
Ngâm nấm hương cho nở rồi đem rửa sạch, thái nhỏ.
Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
Hành lá, gừng thì rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Tiến hành nấu cháo chim bồ câu
Đem phần xương bồ câu ninh trên lửa vừa, đến khi sôi thì vớt phần xương bồ câu ra. Chú ý vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
Cho gạo rang, đậu xanh, gừng, nấm hương vào nồi nước dùng và đun lửa vừa.
Khi nồi cháo sôi và sánh lại, bạn cho phần thịt bồ câu đã ướp, cà rốt và cho thêm ½ muỗng muối, 2 muỗng bột nêm.
Tiếp tục đun khoảng 30 – 40 phút cho sôi lần nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.
Giờ thì chỉ cần cho hành lá, rắc thêm chút tiêu và múc cháo chim bồ câu nóng hổi ra bát và thưởng thức.
Lưu ý để thực hiện cách nấu cháo chim bồ câu ngon
Để có một nồi cháo ngon thì bạn nên dùng loại chim bồ câu mới ra ràng. Đây là những con mới được khoảng 15 ngày tuổi, thịt mềm, dày và béo, chứa nhiều dưỡng chất nhất. Dấu hiệu nhận biết là những con chỉ to bằng nắm tay, lông măng mọc thưa thớt, chỉ có phần cánh và phần lưng chim là lông mọc dày hơn một chút.
Nếu mua thịt chim bồ câu đã sơ chế sẵn thì nên chọn những con tươi, da dẻ hồng hào không bị tái. Phần thịt bên dưới cánh chim dày, phần ức mềm.
Khi sơ chế thịt chim bồ câu, ngoài dùng chanh hay muối bạn có thể thay thế bằng rượu trắng, giấm ăn để giảm bớt mùi tanh.
Để gia tăng hương vị và bổ sung dưỡng chất cho nồi cháo, các bà nội trợ có thể dùng thêm rau ngót, hạt sen, mộc nhĩ, đậu cove, bí đỏ,….
Mua nguyên liệu nấu cháo chim bồ câu ở đâu ngon, thuận tiện?
Để mua được thịt bồ câu ra ràng đúng chuẩn, gạo sạch thơm ngon hay các loại thực phẩm chất lượng, chị em có thể truy cập tính năng “Mua sắm” trên app VinID. Chỉ cần vài thao tác nhấp chọn, thanh toán “siêu tốc” bằng ví điện tử VinID Pay, hàng hóa sẽ được giao tới tận tay chỉ trong vài giờ đồng hồ.
Vừa không mất thời gian đi chợ, vừa chọn lựa nguyên liệu đảm bảo an toàn từ những nhà phân phối uy tín, lại chẳng phải chen lấn xếp hàng, xách nặng, ngại gì mà không thử? Và hơn hết là giá cả cũng vô cùng hợp lý, được niêm yết rõ ràng.
Nhà cung cấp Hoàng Đông food – Thịt chim bồ câu (100g): 20.580 đồng
Nhà cung cấp Thực phẩm Quốc Huy – Gạo Campuchia (túi): 240.000 đồng
VinMart – Cà rốt VinEco loại 1 (kg): 17.300 đồng
Hướng Dẫn Cách Làm Món Chim Bồ Câu Kho Gừng Sả
Giá trị dinh dưỡng của chim bồ câu kho gừng sả
Thịt chim bồ câu có giá trị dinh dưỡng vô cùng phong phú trong đó có nhiều protein, chất béo, các hợp chất axit amin, vitamin cùng các dưỡng chất khác có lợi cho sức khỏe. Khi sử dụng thịt chim bồ câu sẽ mang lại tác dụng bồi bổ cơ thể, điều chỉnh và cải thiện sức khỏe tổng thể đồng thời dòng thực phẩm này có tác dụng vô cùng tốt cho sức khỏe của trẻ em đang có dấu hiệu bị suy nhược, suy dinh dưỡng.
Theo nghiên cứu của y học cổ truyền trong thịt chim bồ câu có vị mặn và tính bình cùng hơi ấm đặc biệt không độc. Do đó, có tác dụng bồi bổ ngũ tạng và tăng cường khí huyết, kích thước tiêu hóa hoạt động mạnh.
Đặc biệt khi sử dụng thịt chim bồ câu thường xuyên và đều đặn rất phù hợp với thể trạng của những người cao tuổi, phụ nữ, trẻ em dưới dạng nấu cháo rồi thưởng thức ăn nóng. Thịt chim bồ câu có nhiều yếu tố vi lượng là thành phần tái tạo máu do đó mang giá trị dinh dưỡng vô cùng cao đặc biệt tốt hơn thịt gà và thịt bò.
Cách chế biến món chim bồ câu kho gừng sả
Trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để chế biến món ăn này như: thịt chim bồ câu đã làm sạch, gừng, sả, nước mắm, mì chính, đường, bột nêm, rau thơm để trang trí.
Chim bồ câu đã mổ, xát muối rửa sạch, băm thành miếng, ướp gừng, nghệ, sả, bột canh, hạt tiêu.
Cho dầu vào chảo đun nóng, phi sả, gừng, cho chim bồ câu đã ướp vào chảo rang khoảng 10 phút cho chim chín vàng.
Cho rau răm vào đảo 1 phút, nêm mì chính, xúc ra đĩa ăn với cơm nóng, thịt chim ngọt rất ngon ạ.
Địa chỉ bán chim bồ câu kho gừng sả thơm ngon và giàu dinh dưỡng
Hiện nay nhu cầu thưởng thức món chim bồ câu kho cùng gừng sả ngày càng tăng lên. Do đó, kéo theo sự ra đời của những đơn vị chuyên cung cấp sản phẩm này. Tuy nhiên, không phải đơn vị nhà hàng nào cũng mang đến cho khách hàng những món ăn thơm ngon và giàu giá trị dinh dưỡng.
Vì vậy khách hàng nên tham khảo nhiều nguồn thông tin để lựa chọn được đơn vị uy tín và đảm bảo nhất. Trong đó một trong những địa chỉ uy tín mà khách hàng không nên bỏ qua phải nhắc đến Thực phẩm 29.
Đơn vị với nhiều năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực nhà hàng, ẩm thực. Chúng tôi cam kết sẽ mang đến cho khách hàng những dịch vụ chất lượng với món ăn thơm ngon và giàu giá trị dinh dưỡng.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Hướng Dẫn Nấu Món Chim Bồ Câu Hầm Cốm Vòng trên website Lamdeppanasonic.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!