Tác dụng của thịt chim bồ câu đến sức khỏe
Chim bồ câu được nuôi rộng rãi ở nhiều nước châu Á, đặc biêt là vùng nông thôn. Hiện nay chim bồ câu có nhiều giống khác nhau vì thế cũng có sự khác biệt về màu sắc, trọng lượng.
Có thể điểm tên một số loại chim bồ câu theo tác dụng: bồ câu dùng để đưa thư, bồ câu tự nhiên, bồ câu nuôi cảnh và bồ câu để lấy thịt.
Trong đó có bồ câu dùng để lấy thịt được ưa chuộng nhiều, chế biến thành những phương thuốc và món ăn ngon.
Thịt bồ câu từ lâu đã đường dùng như một loại thực phẩm bồi bổ sức khoẻ, dinh dưỡng từ bồ câu không thua kém gì những thực phẩm bổ dưỡng khác như gà ác, cá chép… rất tốt cho bà bầu hay trẻ suy dinh dưỡng.
Chim bồ câu tốt cho mọi lứa tuổi từ người già, trẻ em cho đến người bệnh và bà bầu. Nói đến tác dụng của chim bồ câu thì không thể kể đến ích khí huyết.
Vì thế mà món ăn hay phương thuốc lấy chim bồ câu là nguyên liệu chính phù hợp với người gầy yếu, suy nhược cơ thể, mắc chứng mất ngủ, tắc kinh ở phụ nữ, mất ngủ thường xuyên và không đủ chất dinh dưỡng.
Cách nấu bồ câu hầm đậu xanh đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để làm món bồ cầu hầm đậu xanh không có nhiều, quan trọng là bạn phải chọn được bồ câu hơi non một chút, lúc đó xương chưa quá cứng, băm nhỏ và hầm cũng dễ hơn.
2 con chim bồ câu non
Đậu xanh: 200g
Gạo nếp: 2 nắm
Gạo tẻ: 1 nắm
Cùng các loại gia vị như hành khô, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm…
Cách làm cháo chim bồ câu đậu xanh
Sơ chế
Bạn sơ chế bồ câu trước, đầu tiên phải làm sạch lông bồ câu, có nhiều bài viết khuyên là không được cắt tiết và trụng nước sôi, phải vặt lông khi còn sống. Tuy nhiên theo kinh nghiệm của Bếp thì bạn chỉ cần không trụng nước sôi là được, còn cứ cắt tiết cho chim chết để dễ làm lông. Còn nếu nhờ người bạn làm giùm được thì quá tốt.
Tiếp theo sau khi vặt lông xong thì bạn mổ chim ra, loại bỏ hết phần lòng, phổi và giữ lại tim gan hay mề. Rút bỏ phần xương ở 2 bên đùi, sau đó bạn cho tất cả phần thịt vào băm nhuyễn. Nếu người lớn ăn thì bạn không cần băm nhuyễn quá mà chặt miếng nhỏ là được rồi.
Sau khi băm thì cho thịt bồ câu vào tô cùng với nửa muỗng gừng băm, nửa muỗng đầu hành lá băm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê tiêu bột cùng một ít nước mắm, trộn đều và ướp tầm 10 phút cho ngấm đều gia vị.
2 loại gạo thì bạn vo sạch, đậu xanh bạn bỏ hạt hư hỏng rồi đãi sạch là được.
Chế biến
Bạn cho tất cả đậu xanh, gạo nếp và gạo tẻ vào nồi, chêm thêm nước, mở lửa nhỏ và bắt đầu đun cho tới khi cháo chín. Trong thời gian đó, bạn chuẩn bị một cái chảo và đun nóng một ít dầu ăn, sau đó cho hành và tỏi băm vào phi thơm lên, tiếp tục cho thịt chim vào xào đều tay cho săn lại, chín tới.
Sau khi nồi cháo đã chín thì bạn cho phần thịt chim đã xào vào chung, khuấy lên cho đều, nêm nếm thêm gia vị mắm muối cho vừa ăn rồi đậy nắp hầm thêm khoảng 5 phút nữa là nồi cháo hầm bồ câu đậu xanh đã hoàn thành rồi.
Khi ăn bạn chỉ việc múc ra bát, rắc thêm ít tiêu bột và hành lá và thương thức thôi, yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là thịt phải chín mềm, cháo đậm đà và có màu đẹp mắt, khi ăn không bị vướng xương.